Sagra
Sagra
Sagra della salamina da sugo al cucchiaio di Poggio Renatico
18 set - 11 ott 2026· edizione conclusa
Poggio Renatico (Ferrara), Emilia-Romagna
Date verificate da SagraMap il 25 settembre 2026 su obiettivo100.it. Il programma di dettaglio può comunque cambiare.
Fonte: obiettivo100.it · Ultimo aggiornamento: 1 ottobre 2026
Dal 18 settembre all'11 ottobre 2026 Poggio Renatico dedica la sua sagra alla salamina da sugo al cucchiaio, l'insaccato più noto della provincia di Ferrara, prodotto dai norcini del posto e capace di attirare degustatori da molto lontano. A Madonna Boschi la salamina ha perfino un monumento alle porte del paese, ideato e messo in opera dai volontari.
Si fa con carni povere di maiale, capocollo, guanciale, pancetta, lingua, fegato e sugna, dosate con aromi naturali e vino giovane ma corposo. L'impasto viene mescolato a lungo, finché non ha assorbito tutto il vino, e poi insaccato nella vescica del maiale, pulita e lavata in acqua tiepida, aceto e vino.
Dopo una notte di sgocciolatura la stagionatura dura almeno otto mesi, con pulizie periodiche dalle muffe. Per assaggiarla al punto giusto conviene aspettare il decimo o l'undicesimo mese.
Sei l'organizzatore di questa sagra?
Rivendica «Sagra della salamina da sugo al cucchiaio di Poggio Renatico» per far sapere ai visitatori che la pagina è gestita da chi organizza l'evento. Verificheremo la richiesta prima di pubblicarla.
Vuoi più visitatori? Mettila in evidenza.
Informazioni pratiche
- Tipo di evento
- Sagra
- Quando
- 18 set - 11 ott 2026
- Dove
- Poggio Renatico (Ferrara), Emilia-Romagna
- Come arrivare
- Indicazioni stradali
- Fonte
- obiettivo100.it
Altre sagre vicine
Tutte le sagre in provincia di Ferrara
Sagra
Sagra
14-29 nov 2026
Sagra dell'Anguilla e delle Rane di Molinella
Molinella (Bologna)· a 22 km
anguillaranepesce
Festa
15 nov 2026
Festa dei Sapori e del Ringraziamento
Crevalcore (Bologna)· a 27 km
prodotti localisalumi
Cosa si mangia
salume
Domande frequenti
In che periodo si tiene Sagra della salamina da sugo al cucchiaio di Poggio Renatico?
Si tiene 18 set - 11 ott 2026, in estate. Le date possono variare di anno in anno: prima di partire conviene confermarle su obiettivo100.it.
In quale località si tiene Sagra della salamina da sugo al cucchiaio di Poggio Renatico?
A Poggio Renatico, in provincia di Ferrara (Emilia-Romagna), Poggio Renatico. La posizione esatta è indicata sulla mappa di questa pagina.
Quali specialità si assaggiano a Sagra della salamina da sugo al cucchiaio di Poggio Renatico?
Tra i piatti serviti agli stand: salume, prodotti della tradizione Emilia-Romagna.
Quanto costa entrare a Sagra della salamina da sugo al cucchiaio di Poggio Renatico?
Il costo dell'ingresso non è indicato per questa sagra. Di solito si entra senza biglietto e si paga solo ciò che si consuma o si acquista agli stand: per esserne sicuri, controlla su obiettivo100.it.