Sagra

Sagra della salamina da sugo al cucchiaio di Poggio Renatico

Name: Sagra della salamina da sugo al cucchiaio di Poggio Renatico
Start: 2026-09-18T16:00:00.000Z
End: 2026-10-11T21:00:00.000Z
Location: Poggio Renatico

18 set - 11 ott 2026

Poggio Renatico (Ferrara), Emilia-Romagna

Date verificate da SagraMap il 18 settembre 2026 sulla fonte ufficiale (la pagina dell'organizzatore o del Comune). Il programma di dettaglio puo' comunque cambiare.

Fonte: sagreautentiche.it · Ultimo aggiornamento: 18 settembre 2026

Dal 18 settembre all'11 ottobre 2026 Poggio Renatico dedica la sua sagra alla salamina da sugo al cucchiaio, l'insaccato più noto della provincia di Ferrara, prodotto dai norcini del posto e capace di attirare degustatori da molto lontano. A Madonna Boschi la salamina ha perfino un monumento alle porte del paese, ideato e messo in opera dai volontari.

Si fa con carni povere di maiale, capocollo, guanciale, pancetta, lingua, fegato e sugna, dosate con aromi naturali e vino giovane ma corposo. L'impasto viene mescolato a lungo, finché non ha assorbito tutto il vino, e poi insaccato nella vescica del maiale, pulita e lavata in acqua tiepida, aceto e vino.

Dopo una notte di sgocciolatura la stagionatura dura almeno otto mesi, con pulizie periodiche dalle muffe. Per assaggiarla al punto giusto conviene aspettare il decimo o l'undicesimo mese.

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Informazioni pratiche

Tipo di evento: Sagra
Quando: 18 set - 11 ott 2026
Dove: Poggio Renatico (Ferrara), Emilia-Romagna
Come arrivare: Indicazioni stradali
Sito ufficiale: sagreautentiche.it

Cosa si mangia

salume

Domande frequenti

In che periodo si tiene Sagra della salamina da sugo al cucchiaio di Poggio Renatico?

Si tiene 18 set - 11 ott 2026, in autunno. Le date possono variare di anno in anno: prima di partire conviene confermarle su il sito ufficiale (sagreautentiche.it).

In quale località si tiene Sagra della salamina da sugo al cucchiaio di Poggio Renatico?

A Poggio Renatico, in provincia di Ferrara (Emilia-Romagna), Poggio Renatico. La posizione esatta è indicata sulla mappa di questa pagina.

Quali specialità si assaggiano a Sagra della salamina da sugo al cucchiaio di Poggio Renatico?

Tra i piatti serviti agli stand: salume, prodotti della tradizione Emilia-Romagna.

Quanto costa entrare a Sagra della salamina da sugo al cucchiaio di Poggio Renatico?

L'ingresso è di norma libero: si paga solo ciò che si consuma o si acquista agli stand. Per eventuali aree o spettacoli a pagamento, controlla il programma su il sito ufficiale (sagreautentiche.it).

Indicazioni stradali Fonte ufficiale