Sagra della Ricotta e del Formaggio di Vizzini

A Vizzini, paese dei Monti Iblei in provincia di Catania reso celebre dalle opere di Giovanni Verga, si tiene una sagra dedicata ai prodotti caseari che da sempre rappresentano l'economia e la cultura di questo entroterra a forte vocazione pastorale. La Sagra della Ricotta e del Formaggio celebra la tradizione dei pastori e dei casari locali, con la ricotta freschissima e i formaggi tipici siciliani al centro della festa. Momento molto atteso è la lavorazione del latte dal vivo: i mastri casari mostrano al pubblico come nasce la ricotta calda, da assaggiare appena fatta, secondo gesti antichi tramandati di generazione in generazione. Lungo le vie del centro storico si snodano stand e degustazioni con ricotta, formaggi stagionati e freschi, pane casereccio e altre specialità della cucina contadina iblea. La manifestazione unisce gastronomia, folklore e rievocazioni legate al mondo verghiano, restituendo l'atmosfera della Sicilia rurale. Per il visitatore è l'occasione di scoprire sapori autentici e una cultura pastorale ancora viva, in un borgo ricco di storia e suggestioni letterarie.