Sagra della Polpetta di Limatola

A Limatola, nel Sannio beneventano, la fine della primavera porta con sé una sagra dedicata a un piatto semplice e amatissimo della tradizione contadina: le polpette. Preparate secondo le ricette tramandate nelle famiglie limatolesi, arrivano in tavola in versione classica, dorata e fragrante, ma anche affogate nel sugo, dove assorbono il pomodoro e diventano ancora più saporite. È la cucina povera del Sannio nella sua espressione più genuina, quella che sapeva trasformare pochi ingredienti in un piatto capace di mettere d'accordo tutti. Limatola è un borgo dominato dalla sua rocca, in un territorio agricolo che ha sempre fatto della tavola un momento di aggregazione familiare, e la sagra riporta questa dimensione nelle vie del paese. Gli stand gastronomici propongono le polpette insieme ad altri piatti della tradizione sannita, in un clima di festa che richiama gente dai comuni vicini. L'atmosfera è quella conviviale delle sagre di paese, con tavolate all'aperto, musica e la voglia di stare insieme nelle prime serate miti. Chi partecipa trova un evento accessibile e sincero, che valorizza un prodotto umile ma identitario, restituendogli il posto d'onore che ha sempre avuto nella cucina di casa. È anche un'occasione per scoprire Limatola e il suo territorio, tra le colline e i sapori della provincia di Benevento.