Sagra della Polenta Taragna di Valtrighe

A Valtrighe, frazione di Mapello immersa nelle dolci colline della Bergamasca, la Sagra della Polenta Taragna celebra il piatto simbolo della cucina di montagna lombarda, un'icona di gusto e di tradizione. La polenta taragna, preparata con farina di mais e grano saraceno e arricchita generosamente di burro e formaggi di malga, ha un colore scuro e un sapore intenso che la distinguono dalla classica polenta gialla. Mescolata a lungo nel paiolo di rame con il caratteristico bastone chiamato tarài, da cui prende il nome, raggiunge una cremosità avvolgente che la rende irresistibile, soprattutto se accompagnata da funghi profumati o da un brasato cotto lentamente. La sagra è un omaggio a questa pietanza povera ma straordinariamente ricca, che ha nutrito le genti delle valli bergamasche nei lunghi inverni. Attorno ai tavoli si respira l'atmosfera genuina della festa di paese, dove la comunità si ritrova per condividere i sapori della tradizione. Mapello e la sua frazione di Valtrighe offrono la cornice ideale, tra paesaggi collinari e ospitalità sincera. Per chi visita la Bergamasca, questa sagra è l'occasione perfetta per assaporare un piatto che racchiude l'anima della montagna lombarda e la sua cucina robusta e confortante.