Sagra della Mortadella di Campotosto

Sulle rive del lago di Campotosto, incastonato tra le montagne dell'Alta Aquila, si celebra un salume unico e inconfondibile: la Mortadella di Campotosto, Presidio Slow Food, conosciuta con il nome popolare e ironico di "coglioni di mulo" per la sua caratteristica forma a coppia con il lardello bianco al centro. Nulla a che vedere con la mortadella classica: qui si tratta di un insaccato pregiato di carne magra di maiale, stagionato nell'aria pura e fredda di questi altopiani, dal gusto deciso e dal taglio scenografico. La sagra porta tra le vie del paese gli stand dove assaggiarla affettata sottile, accompagnata dal pane locale e dagli altri prodotti della montagna, in un trionfo di sapori robusti e genuini. È l'occasione per conoscere i produttori, scoprire i segreti di una lavorazione tramandata da generazioni e capire come un piccolo borgo abbia saputo fare di un salume la propria bandiera. L'atmosfera è quella schietta e accogliente delle feste di paese, con tavolate, convivialità e il fresco dell'alta quota. Lo sfondo è il grande lago e l'anfiteatro di cime del Gran Sasso e dei Monti della Laga. La manifestazione si tiene nella bella stagione, quando il clima mite invita a salire fino al lago e a fermarsi a tavola.