Sagra della Lumaca di Tricerro

Nel cuore della pianura risaia vercellese, Tricerro porta in tavola una specialità che richiede pazienza e sapienza antica: la lumaca, o lümassa, protagonista di una sagra estiva che ne celebra il posto nella cucina piemontese. Preparate secondo le ricette della tradizione, le lumache arrivano in tavola in umido con sughi saporiti, spesso arricchiti da pomodoro, erbe aromatiche o salse al verde, oppure cotte secondo le varianti tramandate dalle cuoche del paese. È un piatto che affonda le radici nella civiltà contadina della bassa, dove nulla andava sprecato e ogni risorsa del territorio trovava posto a tavola. La sagra propone questa pietanza in un contesto schiettamente popolare, con i tavoloni sotto i tendoni, i volontari ai fornelli e le serate animate da musica e convivialità. Attorno alla lumaca ruota un intero menù di cucina piemontese, dagli antipasti ai dolci, che completa l'esperienza per chi vuole assaggiare i sapori della zona. L'atmosfera è quella genuina dei borghi della risaia, lontana dalle mode e vicina alla memoria gastronomica del luogo. Chi arriva a Tricerro d'estate trova un appuntamento curioso e autentico, perfetto per chi ama riscoprire piatti dimenticati e il gusto delle tradizioni di campagna.