Sagra della Frittola

A Taurianova, nella piana di Gioia Tauro, la frittola e un piatto della tradizione contadina, e la sagra che le e dedicata la celebra con orgoglio. La frittola nasce dalla lavorazione del maiale e dal principio di utilizzare ogni sua parte: cotenne, ritagli di carne e frattaglie vengono cotti a lungo nel grasso dello stesso animale, in un grande calderone di rame, fino a diventare morbidi e saporiti. Il risultato e un piatto ricco e sostanzioso, un tempo preparato durante la stagione della macellazione e condiviso in famiglia, servito caldo con il pane e insaporito con sale e peperoncino. La sua preparazione richiede tempo e attenzione, e la sagra diventa l'occasione per mostrarla ai visitatori, con i grandi calderoni che cuociono la frittola davanti al pubblico. Durante la manifestazione Taurianova propone il piatto secondo la ricetta tradizionale, servito nelle vie del paese insieme agli altri sapori della cucina calabrese, dalla 'nduja ai salumi ai vini locali, in un clima di festa fatto di musica e convivialita. La sagra racconta anche la cultura del maiale, centrale nell'economia contadina della piana, e riunisce la comunita attorno a una tradizione che rischiava di perdersi. Taurianova, immersa tra gli uliveti e gli agrumeti della piana di Gioia Tauro, accoglie i visitatori in un'atmosfera paesana e genuina. Per chi visita la Calabria, la Sagra della Frittola di Taurianova e l'occasione per assaggiare un piatto forte e antico, simbolo della cucina povera e del legame con la terra, e per scoprire un angolo autentico della Calabria interna, dove le tradizioni gastronomiche restano vive e sentite dalla gente del posto.