Sagra della Farinata

A Pegli, storico quartiere del ponente genovese affacciato sul mare, la Sagra della Farinata celebra uno dei piatti più amati e identitari della cucina ligure. La farinata, sottile e dorata sfoglia ottenuta da farina di ceci, acqua, olio e sale, cotta nel forno a legna in grandi teglie di rame, è un simbolo della gastronomia popolare di Genova e dell'intera regione. Durante la sagra il profumo inconfondibile della farinata appena sfornata invade le vie del quartiere, richiamando appassionati e curiosi pronti a gustarla calda e fragrante, magari accompagnata da una spruzzata di pepe. Gli ingredienti semplici e genuini - i ceci, l'olio extravergine d'oliva della tradizione ligure - raccontano una cucina povera ma ricca di sapore, capace di trasformare pochi elementi in una specialità inimitabile. Pegli, con il suo elegante lungomare, le ville storiche e i parchi che ne fanno una delle zone più suggestive di Genova, offre una cornice piacevole per questa festa di gusto. Il visitatore trova qui l'occasione perfetta per assaporare la farinata nella sua versione più autentica, preparata secondo le regole della tradizione, e per scoprire un angolo della città dal fascino discreto. La Sagra della Farinata è così un appuntamento imperdibile per chi desidera conoscere la Liguria attraverso uno dei suoi sapori più veri, tra convivialità, profumi e l'antica arte di una ricetta tramandata di generazione in generazione.