Sagra della Coppa Piacentina

Nella Bassa piacentina, lungo le rive del Po, Castelvetro Piacentino dedica una sagra a uno dei salumi più pregiati del territorio: la coppa piacentina, prodotto a denominazione protetta che racchiude in sé tutta la sapienza della norcineria locale. Ricavata dalla parte superiore del collo del maiale, la coppa viene salata, speziata e stagionata con pazienza, sviluppando un sapore morbido, dolce e profumato che la rende un'eccellenza riconosciuta ben oltre i confini regionali. Durante la sagra il borgo si anima di banchi e degustazioni, dove la coppa viene tagliata sottile e gustata insieme agli altri salumi tipici, dal salame piacentino, fragrante e saporito, alla pancetta arrotolata, morbida e profumata. Questa triade di salumi a denominazione protetta rappresenta il fiore all'occhiello della tradizione gastronomica piacentina. La manifestazione è un'occasione per scoprire i segreti della stagionatura, incontrare i produttori e immergersi nell'atmosfera autentica di una festa di paese. Castelvetro accoglie i visitatori con la genuinità tipica delle comunità padane, in un contesto di pianura dal fascino discreto. Passeggiare tra gli stand, assaporare i salumi appena affettati e brindare con i vini locali significa conoscere da vicino l'anima gastronomica di un territorio che ha fatto della norcineria un'arte e un motivo d'orgoglio.