Sagra della Barbozza

Gualdo Tadino celebra in giugno la Sagra della Barbozza, dedicata a un salume della tradizione umbra. Gualdo Tadino, cittadina della provincia di Perugia ai piedi dell'Appennino, dedica alla festa la barbozza, il guanciale di maiale stagionato tipico della norcineria umbra, protagonista di primi piatti e taglieri. Durante la sagra gli stand gastronomici propongono la barbozza affettata e nei primi piatti, dove insaporisce i sughi come nella tradizione della carbonara umbra, insieme agli altri salumi, ai piatti della cucina locale e ai prodotti tipici, accompagnati dal vino dei colli. Le bancarelle offrono prodotti tipici e artigianato, e la festa unisce la gastronomia a musica dal vivo, spettacoli e attività per le famiglie, in una manifestazione d'inizio estate che celebra la norcineria umbra. Gualdo Tadino conserva un centro storico medievale con la Rocca Flea, una fortezza che domina la città e ospita un museo, e il duomo, ed è celebre per la tradizione della ceramica, che qui vanta una storia secolare. La cittadina si trova ai piedi dell'Appennino umbro-marchigiano, in una zona di montagne e boschi vicino a Gubbio e al confine con le Marche. Chi visita può abbinare la sagra a una visita alla Rocca Flea, a un giro tra le botteghe della ceramica o a una gita verso Gubbio. Gualdo Tadino si raggiunge in auto e in treno da Perugia. La Sagra della Barbozza celebra un salume della norcineria umbra, ai piedi dell'Appennino. La sagra richiama ogni inizio estate gli abitanti della zona e i visitatori, che uniscono i sapori della norcineria alla scoperta di Gualdo Tadino e delle sue botteghe di ceramica.