Sagra del Taganu di Aragona

Ad Aragona, nell'agrigentino, la domenica dopo Pasqua è dedicata a un piatto della tradizione che porta con sé secoli di storia: il taganu. Si tratta di un ricco timballo di pasta al forno, cotto nell'omonima pentola di terracotta che gli dà il nome, condito con sugo, carne, uova e formaggio, e tradizionalmente legato alle celebrazioni pasquali come piatto di festa e di abbondanza. Il momento più atteso della sagra è la rottura del taganu, quando la pentola di coccio viene aperta davanti alla folla rivelando il timballo fumante, in un gesto che unisce gusto e spettacolo. Le vie del paese si animano di degustazioni, musica e tradizioni popolari, mentre il profumo del forno avvolge il centro storico. È una festa che celebra la cucina contadina e il valore della condivisione, vissuta con grande partecipazione dalla comunità aragonese. Per il visitatore rappresenta un tuffo nei sapori autentici dell'entroterra siciliano e nelle usanze legate al tempo pasquale. L'evento si svolge nel periodo successivo alla Pasqua, secondo una consuetudine radicata da generazioni. Assaggiare il taganu significa scoprire un piatto identitario e raro, custodito gelosamente dagli abitanti di Aragona come testimonianza viva della propria storia gastronomica.