Sagra del Salame d'Oca

Nel cuore della Lomellina, terra di risaie e di antiche tradizioni gastronomiche, Mortara celebra il suo prodotto più nobile con una sagra che affonda le radici in secoli di storia. L'ultima domenica di settembre la città si trasforma per onorare il Salame d'Oca di Mortara IGP, eccellenza riconosciuta e simbolo di un sapere artigianale tramandato con orgoglio. Questo insaccato pregiato, che unisce carne d'oca e di maiale in un equilibrio sapiente di profumi e morbidezza, è il protagonista assoluto degli stand, dove si propongono anche le tante preparazioni dedicate a questo nobile volatile della pianura padana. Ad accompagnare la festa gastronomica c'è il celebre Palio, con il suo corteo storico che riporta indietro nei secoli, evocando le atmosfere medievali e rinascimentali della Lomellina tra costumi, bandiere e suggestioni d'altri tempi. L'atmosfera è quella delle grandi feste di paese, vibrante e partecipata, con il profumo dei salumi che riempie le vie e la comunità intera coinvolta nei festeggiamenti. La cornice autunnale, con le risaie che virano verso l'oro, aggiunge poesia a un appuntamento sentito e identitario. È un'occasione per assaporare un prodotto unico nel suo genere e per immergersi nella ricca cultura di una delle terre più gastronomicamente vocate della Lombardia.