Sagra del Raviolo

A Gremiasco, paese incastonato nella Val Curone sull'Appennino alessandrino, il raviolo è molto più di un piatto: è il segno di un'identità montana costruita sulla pazienza e sul lavoro manuale. Qui la pasta fresca viene tirata sottile e chiusa a mano attorno a un ripieno della tradizione appenninica, in cui carne, erbe e formaggi raccontano la cucina di una valle un tempo isolata e legata ai ritmi della campagna. La sagra, di norma a giugno, porta in piazza queste preparazioni servendole su grandi tavolate, condite con sughi robusti che esaltano la consistenza della pasta. Attorno al raviolo si raccolgono gli stand gastronomici, i vini delle colline tortonesi e l'atmosfera schietta dei paesi di montagna, dove la festa è soprattutto occasione di ritrovo. Il borgo, circondato da boschi e dai rilievi che separano il Piemonte dalla Liguria, offre una cornice fresca e suggestiva, lontana dalla calura della pianura. Le mani esperte delle volontarie sono il vero motore di questo appuntamento. Chi sale in Val Curone trova a Gremiasco un raviolo fatto come una volta e l'accoglienza sincera di una comunità appenninica.