Sagra del Pesce di Fiume

A Spinadesco, piccolo comune adagiato lungo la sponda del Po nel territorio cremonese, la Sagra del Pesce di Fiume rinnova il legame profondo tra questa comunità e il grande fiume che ne ha plasmato la storia e la cucina. Qui il pesce d'acqua dolce è una vera istituzione: anguille, lucci, pesci gatto e altre specie del Po finiscono nelle padelle dei cuochi locali per dare vita al celebre fritto misto, croccante e dorato, servito caldo e profumato secondo una ricetta tramandata di generazione in generazione. La frittura, leggera e fragrante, è il piatto attorno a cui ruota tutta la festa, accompagnata da fette di polenta e da un bicchiere di vino fresco. L'atmosfera è quella tipica delle sagre di golena, dove il profumo dell'olio caldo si mescola all'aria umida del fiume e le tavolate all'aperto si riempiono di gente del posto e visitatori. Spinadesco custodisce una cultura fluviale fatta di pescatori, di barche e di antichi mestieri legati al Po, e questa sagra ne è la celebrazione più gustosa e autentica. Tra le portate si riscoprono sapori semplici e genuini, espressione di una tradizione gastronomica che ha saputo trasformare le risorse del fiume in piatti memorabili, in un clima di festa schietta e popolare.