Sagra del Peperone Dolce di Altino

Ad Altino, in provincia di Chieti, il peperone dolce e il prodotto che identifica il paese, e la sagra che lo celebra ne racconta la storia e gli usi in cucina. Il peperone dolce di Altino e una varieta locale dalla forma affusolata e dal sapore delicato, che una volta essiccato al sole e ridotto in polvere diventa un condimento profumato usato da secoli nella cucina contadina come alternativa alle spezie piu costose. Gli stessi peperoni, fritti interi e resi croccanti, diventano i famosi peperoni cruschi, da sbriciolare sui piatti o gustare come sfizio. La coltivazione richiede cura e la lavorazione segue tempi precisi: la raccolta, l'infilatura dei peperoni in lunghe collane appese ad asciugare e infine la macinatura. Durante la sagra Altino apre le sue vie ai visitatori e propone piatti che valorizzano il peperone, dalle paste condite con la polvere dolce alle carni insaporite, fino ai cruschi serviti in molti modi, insieme ai salumi, ai formaggi e ai vini del territorio chietino. La manifestazione racconta anche il lavoro delle famiglie che hanno salvato questa varieta dall'oblio, trasformandola in un presidio della gastronomia abruzzese. Il borgo, affacciato sulla valle dell'Aventino con la Majella sullo sfondo, accoglie la festa tra stand, musica e incontri. Per chi esplora l'entroterra chietino, la Sagra del Peperone Dolce di Altino e l'occasione per scoprire un prodotto semplice e antico, capace di dare colore e sapore a una cucina povera fatta di ingredienti del territorio, e per assaggiare i peperoni cruschi in una delle terre che meglio li custodiscono.