Sagra del Morseddu

A Catanzaro il morzeddu e il piatto simbolo della citta, e la sagra che lo celebra ne rinnova una tradizione antica e popolare. Il morzeddu, chiamato in dialetto morzeddhu, e un piatto povero e saporito fatto con le interiora del maiale e del vitello, dalla trippa al fegato al cuore, cotte a lungo in un sugo denso di pomodoro, peperoncino e origano. Si mangia dentro la pitta, un pane a forma di ciambella schiacciata che viene aperto e riempito con il ripiego caldo, in un connubio che ne fa lo street food storico dei catanzaresi, un tempo pasto degli operai e degli artigiani. La sua origine e legata alla cultura del maiale e al principio di non sprecare nulla, e Catanzaro ne ha fatto una bandiera identitaria. Durante la sagra le vie del centro storico si riempiono del profumo del morzeddu, preparato secondo la ricetta tradizionale e servito nella pitta insieme agli altri sapori del territorio, dai salumi ai formaggi ai vini calabresi. La manifestazione riunisce la comunita attorno a un piatto che racconta la storia della citta, tra musica, degustazioni e convivialita. Catanzaro, affacciata tra i due mari con il suo centro storico arroccato, offre anche l'occasione per scoprire un capoluogo spesso trascurato dai circuiti turistici. Per chi visita la Calabria, la Sagra del Morseddu di Catanzaro e l'occasione per assaggiare un piatto forte e verace, testimone della cucina di recupero del Sud, e per capire come una preparazione umile sia diventata nei secoli il simbolo gastronomico di un'intera citta, amato e difeso dai suoi abitanti.