Sagra del Fusillo al Ferretto di Castelpoto

Castelpoto, piccolo borgo arroccato tra le colline del Sannio beneventano, celebra a metà agosto il fusillo al ferretto, una pasta fresca che è vanto della tradizione locale. La lavorazione è tutta manuale: l'impasto viene avvolto attorno a un sottile ferro, il ferretto appunto, che dà alla pasta la caratteristica forma allungata e cava, capace di trattenere il sugo in ogni sua parte. È un gesto antico, che richiede pratica e pazienza, custodito soprattutto dalle donne del paese che tramandano questa abilità di generazione in generazione. Il fusillo si accompagna alle altre specialità del borgo, in un menù che racconta la cucina genuina di questa parte del Sannio, fatta di ingredienti semplici e di preparazioni casalinghe. Castelpoto vive la sagra come un appuntamento centrale dell'estate, con gli stand allestiti tra le vie e le tavolate che si riempiono di gente proveniente anche dai comuni vicini. L'atmosfera è quella festosa e autentica delle sagre di ferragosto, animata dalla musica e dalla voglia di stare insieme nelle serate della bella stagione. Chi partecipa trova un'occasione per assaggiare una pasta lavorata a mano come una volta, difficile da trovare altrove nella stessa forma. È anche un modo per scoprire un borgo tranquillo e panoramico della provincia di Benevento, dove la tradizione gastronomica resta un elemento identitario vissuto con orgoglio dalla comunità.