Sagra del Fegatino

Crispiano, comune in provincia di Taranto celebre per le sue storiche masserie, dedica una sagra a una specialità tipica della tradizione gastronomica pugliese: il fegatino. La Sagra del Fegatino celebra i gnummareddi, gli involtini di interiora d'agnello o capretto avvolti e legati, cotti alla brace fino a sprigionare profumi intensi e irresistibili. Si tratta di una preparazione che affonda le radici nella cultura pastorale e contadina di questa terra, dove nulla andava sprecato e ogni parte dell'animale veniva valorizzata con sapienza in piatti ricchi di gusto. Il fegatino, simbolo della cucina povera e saporita pugliese, racconta una tradizione di allevamento e di cucina alla brace profondamente radicata nel territorio. Durante la sagra gli stand riempiono le vie del paese del profumo della carne alla griglia, servendo gnummareddi e altre specialità a base di carne insieme ai prodotti tipici locali, in un'atmosfera festosa e conviviale. Tra musica, banchetti e l'ospitalità calorosa tipica della Puglia, la manifestazione diventa un momento di incontro per la comunità e un'occasione per gli amanti dei sapori forti e autentici. Visitare Crispiano in occasione della Sagra del Fegatino significa immergersi nei sapori robusti della tradizione pastorale tarantina. Tra il profumo dei gnummareddi alla brace, il gusto delle specialità di carne e l'allegria della festa, l'evento celebra una cucina genuina e radicata nelle tradizioni del territorio.