Sagra del Coatto di Arsita

Nel borgo montano di Arsita, ai piedi del Gran Sasso, si celebra una specialità che racconta meglio di ogni altra la civiltà pastorale di queste terre: il coatto. Si tratta di un piatto a base di carne di pecora cotta lentamente e a lungo, fino a diventare tenera e profumata, insaporita da erbe, aromi e dalla sapienza di una cucina povera che sapeva valorizzare ogni ingrediente. Frutto della tradizione della transumanza, quando i pastori trasformavano le carni meno nobili in pietanze ricche di gusto, il coatto è oggi una rarità che la sagra contribuisce a custodire e tramandare. Negli stand allestiti nel paese si respira l'atmosfera schietta e accogliente delle feste di montagna, con il profumo della carne che sobbolle nei grandi paioli, le tavolate condivise e il vino locale a scaldare la convivialità. È un appuntamento che unisce la comunità di Arsita e incuriosisce i visitatori desiderosi di sapori autentici e antichi. La sagra è ideale per gli amanti della cucina rustica e tradizionale e per chi vuole scoprire un Abruzzo poco battuto, fatto di borghi appenninici e di gastronomia identitaria. Una giornata tra i monti che regala il piacere di un piatto raro e l'ospitalità genuina di un piccolo paese di montagna.