Sagra del Cinghiale di Dugenta

Nel cuore del Sannio, tra le colline e i boschi della valle telesina, Dugenta dedica la sua sagra a uno dei sapori piu forti della cucina locale: il cinghiale. La carne di questo animale, protagonista della tradizione venatoria e gastronomica dell'entroterra campano, viene lavorata secondo ricette che affondano le radici nella cucina contadina, con lunghe cotture, sughi robusti e profumi decisi. Nei fine settimana d'autunno il paese si anima di stand dove il cinghiale diventa ragu per la pasta fatta in casa, arrosto, spezzatino o salume, accompagnato dai vini rossi del territorio che ne esaltano il gusto pieno. L'atmosfera e quella delle sagre di paese, dove ci si siede a lunghi tavoli, si chiacchiera tra vicini e visitatori e si respira il calore della comunita. Attorno al piatto principale trovano posto anche altri sapori della tradizione sannita, contorni e dolci che completano il pasto. Dugenta accoglie chi cerca la cucina autentica dell'entroterra, quella legata alla terra, alla caccia e ai ritmi delle stagioni. La sagra e un'occasione per scoprire un borgo genuino e per assaporare una delle preparazioni piu identitarie della cultura gastronomica del beneventano, in un clima di festa semplice e sincero.