Sagra del Brodetto alla Vastese

A Vasto, citta affacciata sull'Adriatico, il brodetto e il piatto che racconta la tradizione dei pescatori, e la sagra che lo celebra porta in tavola una delle zuppe di pesce piu apprezzate della costa abruzzese. Il brodetto alla vastese si distingue per la sua semplicita e per un ingrediente fondamentale: il pomodoro fresco, che insieme al peperone e all'olio forma il sugo in cui cuociono le diverse qualita di pesce dell'Adriatico. A differenza di altri brodetti, quello vastese non prevede aceto ne farina, e valorizza il pesce azzurro e i pesci poveri appena pescati, dalle triglie alle seppie, dalle cozze agli scorfani, cotti nel tradizionale tegame di coccio senza mai mescolare, solo scuotendo il recipiente. Il piatto nasce sulle barche, dove i pescatori cucinavano il pescato meno pregiato o rimasto invenduto, e si e poi affinato fino a diventare una specialita ricercata. Durante la sagra i ristoratori e le associazioni del posto preparano il brodetto secondo la ricetta autentica e lo servono accompagnato dal pane abbrustolito, insieme alle altre specialita marinare della citta e ai vini bianchi del territorio. La manifestazione anima il centro e il quartiere marinaro di Vasto con stand, musica e l'atmosfera delle sere d'estate sul mare. La citta, con il suo bel centro storico affacciato sul golfo e la vicina costa dei trabocchi, offre uno scenario ideale. Per chi visita l'Abruzzo costiero, la Sagra del Brodetto alla Vastese e l'occasione per assaggiare il gusto autentico del mare Adriatico, in una preparazione che conserva intatta la memoria della vita dei pescatori.