Sagra del Brocolo Fiolaro

A Novaglie, alle porte di Verona, si celebra un ortaggio che è vanto e identità della zona: il broccolo fiolaro, varietà tipica e antichissima che cresce nelle campagne attorno alla città scaligera. Il suo nome deriva dai fioi, i piccoli germogli laterali che spuntano lungo il fusto e che rappresentano la parte più tenera e saporita della pianta. Coltivato secondo metodi tradizionali e raccolto nei mesi freddi, quando il gelo ne addolcisce il sapore, il broccolo fiolaro è una verdura dal gusto intenso e leggermente amarognolo, protagonista di numerose ricette della cucina veronese. La sagra gli rende omaggio proponendolo in tutte le sue versioni: saltato in padella, nei risotti, nelle minestre, come contorno saporito o ingrediente di piatti più elaborati, in un viaggio gastronomico che ne esalta versatilità e carattere. Il visitatore trova qui l'occasione di scoprire un prodotto a chilometro zero, difficile da reperire altrove e profondamente legato all'identità del territorio. L'atmosfera è quella delle feste di paese veronesi, con stand gastronomici, tavolate conviviali e il calore di una comunità orgogliosa delle proprie radici contadine. È un appuntamento che valorizza la sapienza degli orticoltori locali e la ricchezza di una tradizione agricola che ha saputo custodire varietà uniche. La Sagra del Brocolo Fiolaro è un invito a riscoprire i sapori autentici dell'orto veronese, semplici e genuini, espressione di una terra fertile e di un saper fare tramandato nel tempo.