Sagra del Bigul al Torc di Canaro

A Canaro, nel cuore del Polesine in provincia di Rovigo, questa sagra celebra un piatto simbolo della tradizione veneta: il bigolo al torchio. Si tratta della pasta lunga e ruvida ottenuta con il torchio, l'antico strumento che spinge l'impasto attraverso la trafila regalando ai bigoli la caratteristica superficie porosa, perfetta per trattenere i sughi. È una preparazione che racconta la cucina contadina della bassa pianura veneta, fatta di gesti pazienti e ricette tramandate nel tempo. Durante la festa, vedere e assaporare i bigoli fatti al torchio diventa un'esperienza che unisce gusto e memoria, in un'atmosfera genuina e festosa. Ad accompagnare la pasta non manca il vino del territorio, che da sempre completa la tavola delle feste polesane. Il Polesine, terra di fiumi compresa tra l'Adige e il Po, offre un paesaggio rurale autentico e una cultura gastronomica legata ai prodotti della campagna. La sagra è occasione di incontro per la comunità e di scoperta per i visitatori, accolti sotto i tendoni con la calorosa ospitalità veneta. Chi partecipa trova sapori veri, tradizione e convivialità, in un evento che valorizza un piatto semplice ma identitario, capace di raccontare il legame profondo tra Canaro e la sua terra di acque e di campi.