Sagra del Baccalà e Peperoni di Frosolone

A Frosolone, borgo dei pascoli e dei coltellinai dell'Alto Molise, il primo giorno di agosto è da sempre giorno di festa. Durante i celebri festeggiamenti del Primo d'Agosto, il paese propone la Sagra del Baccalà e Peperoni, dedicata a un piatto che racconta l'incontro tra la cucina povera dell'entroterra e i sapori robusti della tradizione contadina molisana.

Il baccalà, merluzzo conservato sotto sale, era un alimento prezioso nelle zone montane lontane dal mare, capace di arrivare fin sui tavoli più umili e di trasformarsi in piatti ricchi di gusto. Abbinato ai peperoni, spesso essiccati o saltati in padella, dà vita a una pietanza saporita e avvolgente, condita con olio e aglio, che sintetizza l'arte di valorizzare ingredienti semplici. Gli stand della sagra servono questa specialità calda, accompagnata dal pane locale e dai vini del territorio.

Le vie del centro storico si animano di gente, musica e profumi, in un'atmosfera di convivialità che è il tratto distintivo delle estati molisane. La festa del Primo d'Agosto unisce devozione, tradizione e gastronomia in un appuntamento sentito dall'intera comunità.

Visitare Frosolone in questa occasione significa assaporare un piatto identitario e respirare l'autenticità di un borgo orgoglioso delle proprie radici. Tra una degustazione e una passeggiata tra i vicoli, la sagra offre un'immersione genuina nella cultura culinaria e nelle tradizioni dell'Appennino isernino.