Sagra del Baccala e dello Stoccafisso

A Rosignano Marittimo, borgo che domina dall'alto la costa livornese, la Sagra del Baccala e dello Stoccafisso celebra due ingredienti che da secoli fanno parte della tradizione gastronomica toscana e mediterranea. Il baccala e lo stoccafisso, ottenuti rispettivamente dalla salatura e dall'essiccazione del merluzzo, raccontano una cucina povera ma ricca di sapore, capace di trasformare un pesce conservato in piatti gustosi e profumati. Durante la sagra questi prodotti vengono preparati secondo ricette della tradizione, dal baccala fritto a quello in umido, fino alle preparazioni dello stoccafisso accompagnate da contorni e sapori locali. Rosignano Marittimo, con il suo centro storico e il panorama che spazia verso il mare, offre una cornice suggestiva per un evento che unisce gusto e convivialita. L'atmosfera e quella autentica delle feste di paese, con stand gastronomici, profumi invitanti e tanta ospitalita. Il visitatore puo accomodarsi e gustare le specialita ittiche accompagnate dai vini del territorio, immergendosi nei sapori veri della costa. Per chi ama la cucina di mare e le tradizioni culinarie genuine, la sagra rappresenta un'occasione ideale per scoprire come baccala e stoccafisso siano protagonisti di una cultura gastronomica radicata, in un borgo che custodisce il fascino della Maremma livornese tra storia e panorami sul Tirreno.