Sagra del Baccala di Avigliano

La Sagra del Baccalà di Avigliano celebra un piatto profondamente radicato nella tradizione contadina della Basilicata. La festa si tiene di norma nella seconda metà di agosto e rende omaggio al baccalà, ingrediente che, pur provenendo da mari lontani, è diventato protagonista della cucina dell'entroterra lucano.

Nelle zone interne come Avigliano, dove il pesce fresco era un tempo difficile da reperire, il baccalà essiccato e conservato sotto sale è entrato a far parte della cucina povera, dando vita a ricette saporite e sostanziose. Il piatto più amato lo vede accompagnato dai peperoni cruschi, croccanti e fragranti, in un abbinamento che è ormai un emblema della gastronomia regionale, esaltato dall'ottimo olio extravergine locale.

Durante la sagra le vie del borgo si riempiono di stand gastronomici dove degustare il baccalà nelle sue molte preparazioni, dalla frittura alle versioni con i peperoni cruschi, in un trionfo di sapori della tradizione. Musica, mercatini e serate conviviali completano l'atmosfera festosa dell'estate lucana.

Adagiata sulle pendici del Monte Carmine, nei pressi di Potenza, Avigliano accoglie i visitatori con la sua ospitalità autentica. Partecipare alla sagra significa riscoprire un piatto della memoria contadina e assaporare l'anima più vera della Basilicata.