Sagra dei Cazzariegl e Fasciuol

A Vastogirardi, borgo montano dell'Alto Molise in provincia di Isernia, la Sagra dei Cazzariegl e Fasciuol celebra uno dei piatti più tipici e identitari della tradizione gastronomica locale. L'appuntamento, in genere ad agosto, porta in tavola i cazzariegli conditi con i fagioli, un connubio semplice e sostanzioso che racconta la cucina povera e nutriente delle comunità di montagna.

I cazzariegli sono una pasta fresca fatta a mano con semola e acqua, lavorata in piccoli formati allungati e arrotolati con la tecnica del fuso, tipica della tradizione molisana. Conditi con i fagioli, secondo legumi protagonisti dell'agricoltura locale, danno vita a un piatto unico ricco di gusto e di storia, pensato per affrontare le rigide giornate dell'Alto Molise con ingredienti genuini e a chilometro zero.

Durante la sagra gli stand gastronomici allestiti nel borgo propongono i cazzariegli e fagioli preparati secondo la ricetta tradizionale, accompagnati dal vino locale e dai sapori della montagna. L'atmosfera è quella delle feste di paese estive, fatta di convivialità, musica e momenti di incontro che animano le serate fresche dell'altopiano.

Chi visita Vastogirardi durante la sagra può unire il piacere della tavola alla scoperta di un borgo immerso in un paesaggio incontaminato di boschi e pascoli, lungo gli antichi tratturi della transumanza. È un invito a riscoprire i sapori autentici dell'Alto Molise e l'ospitalità calorosa di una comunità di montagna legata alle proprie radici contadine.