Sagra degli Arrosticini di Fossacesia

Gli arrosticini sono il simbolo gastronomico dell'Abruzzo, e a Fossacesia, sulla costa dei trabocchi, la sagra che li celebra riunisce migliaia di persone attorno alle lunghe griglie chiamate fornacelle. L'arrosticino nasce dalla pastorizia: piccoli spiedini di carne di pecora tagliata a cubetti, infilzati su una canna sottile e cotti sulla brace di carbone, girati di continuo perche restino morbidi dentro e croccanti fuori. La tradizione arriva dai pastori dell'entroterra, che utilizzavano le carni degli animali adulti e le rendevano gustose con questa cottura veloce e diretta. A Fossacesia le fornacelle vengono accese lungo le vie del paese e sprigionano il profumo caratteristico che si sente da lontano, mentre gli arrosticini vengono serviti a mazzi, ancora fumanti, da mangiare con le mani sfilando la carne dallo spiedo. Accanto agli spiedini non manca il pane cotto sulla brace e strofinato con l'olio, la ventricina, i formaggi pecorini e il vino Montepulciano d'Abruzzo, che accompagna la carne di pecora con la sua struttura decisa. La sagra e anche un momento di convivialita, con musica popolare, stand e serate che si prolungano fino a tardi nell'aria estiva della costa adriatica. Fossacesia, affacciata sul mare e vicina all'abbazia di San Giovanni in Venere, unisce cosi la tradizione pastorale dell'interno al paesaggio marino. Per chi visita l'Abruzzo d'estate, la Sagra degli Arrosticini di Fossacesia e l'occasione per assaggiare il piatto piu identitario della regione preparato secondo la tecnica giusta, in un clima di festa che riunisce famiglie e comitive attorno al fuoco e al gusto semplice della carne di pecora alla brace.