Sagra degli Arrosticini

A Civitella Casanova l'arrosticino non è un piatto qualsiasi: è una rivendicazione di identità, perché il paese si dice patria di questo spiedino di pecora che è ormai simbolo gastronomico di tutto l'Abruzzo. La sagra trasforma il borgo collinare del pescarese in un grande braciere a cielo aperto, dove le canaline arroventate, le furnacelle lunghe e strette, sfrigolano senza sosta sotto file ordinate di spiedini. Il rito è semplice e ipnotico: la carne di pecora tagliata a piccoli cubi, il fuoco vivo, il profumo che invade le strade, gli arrosticini afferrati a mazzi e mangiati ancora caldi, accompagnati da pane unto sulla brace, vino rosso del posto e una convivialità travolgente. Attorno ai tavoli si mescolano famiglie, gruppi di amici e curiosi arrivati anche da lontano, in quell'atmosfera di festa popolare schietta e rumorosa che è la vera anima delle sagre abruzzesi. Più che una degustazione è un'esperienza collettiva, dove si conta a mazzi e si chiacchiera fino a tarda sera. L'appuntamento cade in genere nella bella stagione, quando le serate tiepide invitano a stare all'aperto: una tappa imperdibile per chi vuole assaggiare l'arrosticino dove la tradizione affonda le radici più profonde.