Riso co' le Nose di Nogara

Nogara, paese della Bassa Veronese immerso tra campi coltivati e canali che scandiscono il paesaggio della pianura, custodisce una ricetta che è poesia contadina: il riso co' le nose, il risotto con le noci. Questo piatto semplice e antico unisce due eccellenze del territorio, il riso coltivato nelle risaie venete e le noci, frutto generoso degli alberi che da sempre punteggiano le campagne. Il risultato è un risotto cremoso e avvolgente, dal gusto delicato e leggermente burroso, in cui la nota dolce e tostata delle noci si sposa con la rotondità del riso mantecato. La sagra è dedicata interamente a questa specialità, e i cuochi del posto la preparano seguendo la ricetta tramandata di generazione in generazione, in grandi paioli da cui si leva un profumo che richiama subito i sapori di casa. Il visitatore trova qui l'occasione di gustare un piatto raro, difficile da trovare altrove, servito con la cura e la generosità tipiche delle tavolate di paese. Attorno al risotto protagonista, l'atmosfera è quella conviviale delle feste della Bassa: tavolate lunghe, chiacchiere tra commensali, il piacere di condividere il cibo come momento di incontro. È un viaggio nel gusto autentico della pianura veronese, dove ogni cucchiaio racconta la fatica e la sapienza di una terra fertile e laboriosa, e dove la semplicità degli ingredienti diventa il segreto di un sapore indimenticabile.

Il Comune ha annunciato il 25 agosto 2026 la 40a edizione dal 3 al 13 settembre, con apertura giovedi 3 all'Area Expo di via Palmino Sterzi. Undici giorni, non quattro, e a settembre: la data che risultava, metà ottobre, era sbagliata di oltre un mese.

Il piatto è il riso co' le nose, cioè con le noci: riso della Bassa Veronese mantecato con le noci, un abbinamento povero e antico di questa pianura fra Adige e Tartaro.