Polpe della Ventricina di Palmoli

Nel cuore dell'Alto Vastese, il borgo di Palmoli celebra il salume che ha reso celebre questo territorio: la ventricina, vanto della tradizione norcina abruzzese. Preparata secondo ricette antiche, la ventricina di Palmoli e un insaccato piccante e profumato, ottenuto da carni suine selezionate e arricchite con peperoncino e aromi, lasciate stagionare a lungo fino a sprigionare il loro sapore deciso e avvolgente. Durante la festa, dedicata alle prelibate polpe della ventricina, si possono gustare taglieri e assaggi di questo prodotto d'eccellenza, insieme agli altri salumi e ai sapori della cucina contadina, il tutto accompagnato dal vino e dall'allegria della musica popolare. L'atmosfera e quella autentica e festosa dei piccoli centri dell'entroterra, dove la sagra diventa momento di comunita e di orgoglio per le tradizioni locali. Visitare Palmoli durante la festa significa scoprire un borgo genuino, immerso in un paesaggio collinare di grande tranquillita, e conoscere da vicino l'arte norcina che ne custodisce l'identita. E un appuntamento ideale per gli amanti dei salumi e della buona tavola, perfetto per chi cerca i sapori veri dell'Abruzzo lontano dalle mete piu affollate.