Paletta e Dintorni

Coggiola celebra in ottobre Paletta e Dintorni, la festa dedicata alla paletta, il salume simbolo della Valsessera nel Biellese. Coggiola, paese della Valsessera in provincia di Biella, e legato alla paletta, un salume ricavato dalla spalla del maiale, salato, insaccato e stagionato secondo una tradizione antica della valle, che si consuma cotto e resta il prodotto identitario della comunita. La festa celebra la paletta con banchi e stand gastronomici dove il salume viene cotto e servito secondo la ricetta tradizionale, spesso accompagnato dalla polenta, insieme agli altri prodotti della valle, come il formaggio Macagn, e ai piatti della tradizione montanara biellese, accompagnati dai vini del territorio. La festa unisce la gastronomia a mercatini, musica dal vivo e attivita per le famiglie, in una manifestazione d'autunno che celebra i sapori della Valsessera. Coggiola conserva un centro raccolto nella valle, terra di montagne, boschi e antiche tradizioni legate all'allevamento e alla lavorazione della lana, che nel Biellese ha una storia secolare. La Valsessera, valle appartata delle montagne biellesi, offre a chi visita sentieri, natura e borghi lontani dalle mete piu affollate. Biella, con la sua tradizione tessile, e il Santuario di Oropa si trovano a pochi chilometri. Chi visita puo abbinare la festa a una gita nelle valli biellesi, a una visita al Santuario di Oropa o a un giro a Biella. Coggiola si raggiunge in auto da Biella risalendo la Valsessera. Paletta e Dintorni celebra il salume simbolo della Valsessera biellese. La festa richiama ogni autunno gli abitanti della valle e i visitatori, che uniscono i sapori della Valsessera alla scoperta di una zona di montagna appartata e autentica.

Due giorni, sabato 10 e domenica 11 ottobre 2026, coerenti con la regola della seconda domenica di ottobre e con la diciassettesima edizione dell'11-12 ottobre 2025.

La paletta e' il salume biellese ricavato dalla scapola del maiale, salata e stagionata con l'osso dentro: si lessa a lungo e si serve calda. Da non confondere con il pailet di Ronco Biellese, che e' un tegame di terracotta.