Ottobrando di Floresta

A Floresta, il comune più alto della Sicilia, l'autunno arriva con un profumo che sa di legna, castagne arrostite e formaggi appena sformati. Quassù, dove i Nebrodi si aprono in ampi pascoli e l'aria si fa frizzante, l'Ottobrando trasforma il paese in una grande festa dei sapori di montagna. Protagonista assoluta è la provola dei Nebrodi, lavorata ancora a mano come vuole la tradizione pastorale, dal cuore filante e dal gusto deciso. Accanto a lei sfilano il suino nero allevato allo stato brado, servito in salsicce, arrosti e piatti che raccontano una cucina contadina schietta e generosa, e le castagne che danno il nome stesso alla manifestazione, abbrustolite sul fuoco o trasformate in dolci. Per le vie del centro gli stand gastronomici si alternano a momenti di folklore, musica popolare e artigianato locale, mentre i visitatori passeggiano tra i banchi assaggiando un po' di tutto. È un'occasione per scoprire un angolo di Sicilia insolito, fatto di altopiani, boschi e silenzi, lontano dall'immagine balneare dell'isola. Si tiene nel periodo autunnale, quando la stagione delle castagne e dei prodotti di bosco è nel pieno: il consiglio è arrivare con abiti caldi e appetito, perché qui si mangia bene e si cammina volentieri.