Fiera del Vino di Montefiascone

Montefiascone si affaccia sul lago di Bolsena dall'alto della Tuscia viterbese, e deve la sua fama all'Est! Est!! Est!!!, il bianco legato a una leggenda del Medioevo. Si racconta di un vescovo tedesco in viaggio verso Roma che mandava avanti il suo servo a segnare 'Est', qui si beve bene, sulle porte delle osterie migliori: a Montefiascone il vino gli piacque a tal punto che scrisse il segnale tre volte, e lì il prelato si fermò per sempre. La Fiera del Vino, ad agosto, celebra questo bianco con le cantine aperte, le degustazioni e i banchi dei produttori, in abbinamento alla cucina della Tuscia, dalle fettuccine al coniglio alla cacciatora. Il paese domina il lago con la grande cupola della cattedrale di Santa Margherita, tra le più ampie d'Italia, e con la Rocca dei Papi, da cui la vista spazia su tutto lo specchio d'acqua. Il lago di Bolsena, di origine vulcanica, è tra i più puliti d'Europa e offre spiagge e borghi come Capodimonte e Marta. Si arriva dalla Cassia salendo verso Bolsena. Conviene unire la fiera a una discesa al lago per un bagno o una passeggiata sul lungolago, e a una visita delle cantine del territorio, dove il bianco si assaggia da chi lo produce.