Fiera del Taleggio di Ballabio

Ballabio, paese della Valsassina in provincia di Lecco, dedica a maggio una fiera al taleggio, uno dei grandi formaggi della Lombardia, che proprio in questa valle ha una delle sue zone storiche di produzione e stagionatura, nelle grotte naturali di montagna. Il taleggio è un formaggio a pasta molle e crosta lavata, cremoso e saporito, e alla fiera lo si assaggia insieme agli altri formaggi valsassinesi, alla polenta e ai piatti della cucina di montagna, con i produttori delle valli. La Valsassina è una valle alpina alle spalle di Lecco, tra le Grigne e le Orobie, terra di alpeggi, formaggi e prodotti di montagna, storicamente vocata alla stagionatura dei formaggi grazie alle sue grotte fresche e ventilate. Ballabio sorge all'imbocco della valle, ai piedi delle Grigne, meta di escursionisti e alpinisti. Attorno ci sono i pascoli d'alta quota, i rifugi e i borghi della valle. Ci si arriva risalendo la Valsassina da Lecco. La Fiera del Taleggio è l'occasione per assaggiare uno dei formaggi simbolo della Lombardia dove viene stagionato, per conoscere i casari della valle e per scoprire la Valsassina, terra di montagna, di alpeggi e di grandi formaggi, a due passi dal lago di Como.