Festival dell'Anolino

Fiorenzuola d'Arda celebra in maggio l'anolino, la pasta ripiena simbolo della cucina piacentina, con un festival dedicato a questo piccolo capolavoro fatto in casa. L'anolino, minuscolo raviolo dalla forma tondeggiante ripieno di stracotto di manzo, pane grattugiato, parmigiano e spezie, si serve tradizionalmente in brodo e resta il piatto delle feste nelle famiglie piacentine. Fiorenzuola, cittadina della pianura lungo la via Emilia, dedica al suo anolino una festa che riempie le vie del centro di banchi, cucine da campo e stand gastronomici. I cuochi preparano l'anolino secondo la ricetta tradizionale, tirando la sfoglia a mano e chiudendo i ripieni uno a uno, e lo servono in brodo caldo ai visitatori. Accanto all'anolino, gli stand propongono gli altri piatti della cucina piacentina, dai pisarei e faso ai salumi della zona, accompagnati dal Gutturnio dei colli. La festa unisce la gastronomia a musica dal vivo, mercatini e attivita per le famiglie. Le massaie e i cuochi del posto mostrano ai visitatori come si prepara la pasta ripiena, in una gara di abilita che celebra un mestiere tramandato di generazione in generazione. Fiorenzuola offre a chi visita un centro storico raccolto lungo la via Emilia, l'antica strada romana che attraversa tutta la regione. Chi visita puo abbinare il festival a una gita sui colli piacentini o a una visita ai borghi vicini come Castell'Arquato. Fiorenzuola si raggiunge in treno sulla linea Piacenza Bologna e in auto dalla via Emilia. Il Festival dell'Anolino celebra la pasta ripiena piu amata della tradizione piacentina. La festa richiama i piacentini e i visitatori dei paesi vicini, che uniscono la pasta ripiena della tradizione alla scoperta dei borghi e dei colli della provincia.