Festa dell'Asparago Bianco di Cimadolmo

Lungo le rive del Piave, dove la terra alluvionale regala ortaggi di qualità eccezionale, il comune di Cimadolmo celebra il suo prodotto più nobile: l'asparago bianco IGP. Coltivato sotto cumuli di terra che ne preservano il candore e la dolcezza, questo asparago si distingue per la consistenza tenera e il gusto delicato, leggermente amarognolo, che lo ha reso un'eccellenza riconosciuta della Marca trevigiana. La sagra che gli è dedicata è un omaggio alla primavera e al lavoro paziente degli aspargicoltori. Il visitatore trova il classico abbinamento con le uova, semplice e perfetto, ma anche risotti cremosi, primi piatti, frittate e ricette che ne esaltano la freschezza. Negli stand non manca la possibilità di acquistare i mazzi appena raccolti, da portare a casa per ricreare i sapori del territorio. L'atmosfera è quella conviviale e genuina delle sagre venete, dove ci si siede a lunghi tavoli, si brinda con i vini locali e si chiacchiera tra amici e famiglie. Intorno, la campagna trevigiana e il corso del Piave offrono paesaggi tranquilli e un senso di autenticità rurale ormai raro. Venire a Cimadolmo significa gustare un prodotto stagionale e identitario nel suo luogo d'origine, riconoscere il valore di un'agricoltura di qualità e vivere l'allegria semplice di una festa di paese.