Festa della Scaccia di Ragusa

La Festa della Scaccia di Ragusa celebra a giugno una delle specialità più amate della cucina ragusana e iblea: la scaccia, una sottile focaccia ripiena e ripiegata a strati, farcita con pomodoro e cipolla, ricotta, formaggio o verdure, cotta al forno fino a diventare croccante. Alla festa la scaccia si assaggia nelle sue tante varianti, insieme agli altri piatti della cucina ragusana e ai formaggi, primo fra tutti il Ragusano DOP, il grande caciocavallo dell'altopiano ibleo, con il vino del territorio. La scaccia è un piatto povero e antico, cibo dei contadini degli Iblei, oggi diventato una golosità simbolo della zona. Ragusa è una splendida città barocca, patrimonio Unesco, divisa tra Ragusa Superiore, moderna, e Ragusa Ibla, il gioiello barocco arroccato su uno sperone, con le sue chiese, i palazzi e il duomo di San Giorgio, un intrico di scalinate e vicoli tra i più belli della Sicilia. La zona è quella degli Iblei, l'altopiano calcareo del sud-est siciliano, terra di muretti a secco, carrubi, formaggi e paesi barocchi. Attorno ci sono Modica, con il suo cioccolato, Scicli e la costa. Ci si arriva dal sud-est dell'isola o da Catania. La Festa della Scaccia è l'occasione per assaggiare la scaccia ragusana e il Ragusano DOP dove nascono, per scoprire Ragusa Ibla e il suo barocco patrimonio Unesco e per conoscere gli Iblei, uno degli angoli più affascinanti e autentici della Sicilia. Modica, con il suo celebre cioccolato lavorato a freddo, e Scicli sono a pochi minuti da Ragusa. Gli Iblei sono tra gli angoli più autentici e belli dell'isola.