Festa del Formai Schiz a Feltre

Ai piedi delle Dolomiti bellunesi, Feltre dedica una festa a uno dei formaggi più caratteristici della montagna veneta: lo Schiz. Si tratta di un formaggio fresco di malga, dalla pasta morbida e dal sapore delicato, che nasce nelle aree di alpeggio del Feltrino e che dà il meglio di sé quando viene scaldato in padella, spesso con un po' di burro, fino a formare una leggera crosticina dorata mentre l'interno resta filante e cremoso. Servito caldo, magari accompagnato dalla classica polenta, lo Schiz racconta tutta la cucina di montagna fatta di ingredienti semplici e genuini. La festa è un'occasione per assaggiare questa specialità nelle sue preparazioni tradizionali e per scoprire gli altri sapori della tavola bellunese, dai formaggi di malga ai prodotti del territorio. L'atmosfera è quella conviviale e accogliente tipica delle comunità alpine, dove il cibo è strumento di incontro e di memoria. Feltre, con il suo centro storico medievale, le piazze eleganti e le case affrescate, fa da splendida cornice all'evento e merita una visita anche solo per le sue bellezze artistiche. Tra i profumi della cucina di montagna e lo sguardo rivolto alle vette dolomitiche, la festa dello Schiz è un invito a riscoprire la genuinità della tradizione casearia delle terre alte.