Festa del Carciofo Violetto di Sant'Erasmo

Sull'isola di Sant'Erasmo, da secoli l'orto della laguna di Venezia, cresce un carciofo che è diventato un piccolo tesoro gastronomico: il violetto di Sant'Erasmo. Tra questi è celebre la castraura, il primo carciofo apicale della pianta, raccolto giovane e particolarmente tenero, dal sapore delicato e leggermente amarognolo. La festa che l'isola dedica a questo prodotto celebra una tradizione orticola unica, resa possibile dai terreni sabbiosi e salmastri lambiti dalle maree, che conferiscono agli ortaggi un carattere inconfondibile. Il visitatore può assaggiare il carciofo nelle sue tante preparazioni, dalle versioni crude in pinzimonio a quelle cotte, accompagnato dalle altre verdure dell'isola e dal pesce della laguna, in abbinamenti che raccontano l'incontro tra orto e acqua tipico di questo territorio. Raggiungere Sant'Erasmo è già di per sé un'esperienza: si arriva in vaporetto, lasciandosi alle spalle il centro affollato di Venezia per scoprire un volto inatteso della laguna, fatto di campi coltivati, vigne, silenzio e ampi orizzonti. Qui il tempo scorre diverso, scandito dalle stagioni e dalle maree. La festa del carciofo violetto è dunque l'occasione perfetta per conoscere un prodotto autentico e per vivere la Venezia più nascosta e contadina, lontana dalle cartoline.