Festa del Cannolo di Nicosia

La Festa del Cannolo di Nicosia celebra a ottobre il dolce siciliano più famoso al mondo, il cannolo, in questo borgo montano dell'entroterra ennese che vanta una lunga tradizione pasticcera. Per le vie del centro i maestri pasticceri riempiono al momento le cialde croccanti con la ricotta fresca di pecora, guarnendole con gocce di cioccolato, granella di pistacchio o scorze d'arancia candita, in una gara di golosità con degustazioni, stand e la sfida tra le pasticcerie. Il cannolo nasce nella Sicilia interna, terra di pastori e di ricotta, e a Nicosia trova una delle sue espressioni più autentiche, fatta con ingredienti genuini di montagna. Nicosia è un borgo di grande fascino, arroccato tra i monti Nebrodi ed Erei, con un centro storico ricco di chiese, palazzi e scalinate, testimonianza di un passato importante: fu popolata anche da genti lombarde nel Medioevo, e conserva una parlata e tradizioni particolari. La zona è quella dell'entroterra siciliano, tra Enna e i Nebrodi, terra di montagne, pascoli, boschi e borghi lontani dalle rotte del turismo di massa. Attorno ci sono Enna, la città più alta d'Italia tra i capoluoghi, e i Nebrodi. Ci si arriva dall'interno dell'isola, risalendo verso i monti. La Festa del Cannolo è l'occasione per assaggiare il vero cannolo siciliano riempito al momento con la ricotta di pecora, per scoprire Nicosia e la sua tradizione pasticcera e per conoscere la Sicilia interna e montana, tra i borghi, i monti e i sapori genuini dell'entroterra. La ricotta di pecora fresca, lavorata al momento, è il segreto di un cannolo davvero buono e genuino.