Festa del Busìe

Visone, borgo arroccato sulle prime colline dell'Acquese in provincia di Alessandria, dedica la sua festa più caratteristica alle busìe, dolci fritti dalla forma sottile e leggera, simili a strisce di pasta dorata e cosparsa di zucchero. Il nome stesso, che in dialetto richiama le piccole bugie, accompagna una ricetta tramandata di famiglia in famiglia, custodita dalle donne del paese e oggi proposta al pubblico durante l'ultima domenica di maggio. La preparazione, fatta di pasta tirata fine e tuffata nell'olio bollente, riempie l'aria di un profumo inconfondibile che richiama grandi e piccoli verso gli stand. Attorno alle busìe si sviluppa una giornata di festa con bancarelle, dolci fritti di vario tipo e momenti di convivialità tipici dei paesi monferrini. Le vie del centro storico, con le loro pietre e gli scorci sulla valle Bormida, fanno da cornice a un appuntamento che unisce gusto e memoria collettiva. È una di quelle ricorrenze in cui la cucina povera diventa motivo d'incontro e di identità. Chi cerca un assaggio autentico della tradizione dolciaria piemontese trova qui un motivo concreto per fermarsi a Visone.