Festa del Bacalà alla Vicentina di Sandrigo

Sandrigo è la capitale indiscussa del bacalà alla vicentina, il piatto che ha reso celebre questo borgo della provincia di Vicenza ben oltre i confini regionali. Qui lo stoccafisso, ammorbidito con pazienza e cotto lentamente con cipolla, latte, olio e formaggio, diventa una preparazione cremosa e profondamente saporita, frutto di una ricetta gelosamente custodita e tutelata da una confraternita dedicata. La festa celebra questa eccellenza con un'atmosfera che unisce orgoglio gastronomico e calore popolare. Il visitatore trova il bacalà servito nel modo tradizionale, accompagnato da fette di polenta morbida che ne raccolgono il sugo denso e profumato. Ogni boccone racconta una storia antica, quella di un legame nato secoli fa tra le isole norvegesi e la cucina vicentina, trasformatosi in un simbolo identitario per l'intera comunità. Attorno ai lunghi tavoli si crea un clima di festa e convivialità, dove residenti e visitatori si ritrovano uniti dalla passione per questo piatto unico. Non mancano i vini del territorio, perfetti per accompagnare la ricchezza del bacalà. Visitare Sandrigo durante la sua festa significa assaporare un pezzo autentico di cultura veneta, dove una semplice ricetta di pesce conservato è diventata patrimonio condiviso, motivo di vanto e ragione di incontro tra generazioni.