Festa dei Bigoli a Negrar

Nel cuore della Valpolicella, tra colline coperte di vigneti e antiche corti rurali, Negrar dedica una festa a uno dei piatti più amati della tradizione veneta: i bigoli. Questa pasta lunga e ruvida, dalla forma simile a grossi spaghetti, nasce dalla cucina contadina e viene tradizionalmente trafilata al torchio, una tecnica che le conferisce quella porosità capace di trattenere alla perfezione i condimenti. A Negrar i bigoli si gustano nelle versioni più classiche del territorio, dal ragù d'anatra ai sughi saporiti che accompagnano da sempre questo formato. La festa è naturalmente anche un'occasione per avvicinarsi ai grandi vini della zona: ci troviamo infatti in una delle aree enologiche più rinomate d'Italia, terra di Valpolicella, Amarone e Recioto, e l'abbinamento tra la pasta rustica e un buon calice racconta l'anima stessa di questo lembo di Veronese. L'atmosfera è quella conviviale delle feste di paese, con tavolate, profumi di cucina casalinga e la possibilità di conoscere persone e prodotti del luogo. Per chi visita la Valpolicella, l'appuntamento diventa anche un modo per scoprire un territorio fatto di cantine, ville e paesaggi collinari, dove la buona tavola e il vino sono parte integrante di una cultura antica e profondamente radicata.