Dalla Torta d'Erbe al Tortello

Nell'alta valle del Taro, tra i boschi dell'Appennino parmense, Borgo Val di Taro celebra i sapori della tradizione contadina con "Dalla Torta d'Erbe al Tortello". La manifestazione racconta un percorso gastronomico che unisce due pilastri della cucina di montagna: la torta d'erbe, rustica e genuina preparazione a base di erbe spontanee dei prati e dei boschi, e il tortello, pasta fresca ripiena espressione della sapienza culinaria emiliana. Insieme rappresentano il legame profondo tra la cucina locale e la natura generosa di questo territorio, dove le erbe selvatiche e i saperi contadini si trasformano in piatti ricchi di gusto e storia. Borgo Val di Taro, noto anche come Borgotaro, è un'affascinante cittadina immersa in un paesaggio di boschi, crinali e vallate, celebre per i suoi funghi porcini e per una tradizione gastronomica autentica. Durante la festa il borgo si anima di stand, profumi avvolgenti e tavolate conviviali, dove il visitatore può assaporare torte d'erbe e tortelli preparati secondo le ricette del posto. L'atmosfera è quella calda e genuina delle feste di montagna, fatta di ospitalità e tradizione. Tra sapori spontanei, paste fresche fragranti e scenari appenninici, la manifestazione invita a riscoprire l'anima gastronomica di Borgo Val di Taro e i tesori culinari della valle.