Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo

San Vito Lo Capo, all'estremità nord-occidentale della Sicilia, guarda un mare che unisce l'isola al Nord Africa, e la sua cucina lo racconta: qui il cuscus è di casa da secoli, portato dalle rotte del Mediterraneo. Il Cous Cous Fest, a fine settembre, mette a confronto cuochi di Paesi diversi, dal Maghreb all'Africa subsahariana al Medio Oriente, che preparano la propria versione mentre il pubblico assaggia e vota. In Sicilia domina quello di pesce, cotto al vapore nella cuscusiera di terracotta e bagnato con un brodo saporito, servito con il pescato del giorno. Tra una degustazione e l'altra ci sono gli show cooking di giorno e i concerti la sera sulla spiaggia, sotto il faro e il monte Monaco. San Vito è una delle mete balneari più amate della Sicilia, con la sua spiaggia di sabbia bianca e il mare turchese, ai piedi della Riserva dello Zingaro, un tratto di costa selvaggia fatto di calette e sentieri. Il paese, con le case basse imbiancate a calce, ha un'aria mediterranea e nordafricana insieme. Ci si arriva da Trapani o da Palermo lungo la costa. In quei giorni il paese si riempie, quindi conviene prenotare l'alloggio con largo anticipo, muoversi a piedi e alternare gli assaggi di cuscus a un bagno nelle acque della zona, tra le più belle dell'isola.