Cavour, Carne di Razza Piemontese

Ai piedi della sua celebre Rocca, nella pianura cuneese, Cavour rende omaggio a una delle eccellenze indiscusse della regione: la carne di razza bovina piemontese, dalla muscolatura magra e dalle carni tenere che la rendono protagonista delle tavole più importanti. La manifestazione racconta il lavoro degli allevatori del territorio, che selezionano da generazioni questa razza autoctona apprezzata in tutto il mondo per la qualità e la leggerezza. Negli stand gastronomici la carne si gusta in tutte le sue forme: il bollito misto con le sue salse, la carne cruda battuta al coltello, la costata alla brace e i grandi piatti della tradizione contadina. Attorno c'è il mercato dei produttori, con formaggi, vini e ortaggi della pianura, e il clima vivace di un paese che si ritrova attorno alle sue radici agricole. La cornice della Rocca di Cavour, isolata sulla pianura, aggiunge fascino alla giornata, tra passeggiate e atmosfera di festa. È un appuntamento che parla a chi ama la buona carne fatta con materia prima d'eccellenza e vuole conoscerne la filiera direttamente dagli allevatori. Cavour mette in tavola il meglio della tradizione zootecnica piemontese, con la concretezza tipica di queste terre.