Antica Fiera del Bestiame di Carcare

L'Antica Fiera del Bestiame di Carcare è una delle fiere agricole storiche della Val Bormida, l'entroterra savonese che sale verso il Piemonte. Nata secoli fa come mercato del bestiame lungo le vie che collegavano la costa alla pianura padana, mantiene ancora oggi il suo carattere rurale: si vedono gli animali delle stalle locali, le razze bovine e ovine della valle, gli attrezzi e le macchine agricole, e soprattutto i banchi dei produttori con i formaggi di montagna, i salumi, il miele e gli ortaggi di questa terra di confine. La Val Bormida è una Liguria diversa da quella delle cartoline: niente mare, ma boschi di castagno, prati e paesi contadini, con una cucina che guarda più all'Appennino che alla Riviera, fatta di funghi, polenta, ravioli e carni. Attorno alla parte commerciale della fiera ci sono gli stand gastronomici dove assaggiare i piatti del territorio, la musica e le bancarelle dell'artigianato. È una festa d'agosto che racconta la Liguria interna, quella che resiste allo spopolamento tenendo vivi i mestieri della terra. Carcare è un piccolo centro ben servito, all'incrocio delle valli, e si raggiunge facilmente dall'autostrada Torino-Savona: è comoda come base per scoprire la Val Bormida, i suoi borghi come Millesimo e le sue tradizioni. La fiera è l'occasione giusta per capire questo lato meno conosciuto della regione, per fare provviste di prodotti genuini direttamente da chi li produce e per una gita fresca lontano dalla calura e dalla folla della costa estiva.