Sagra della Raspadura Lodigiana

Lodi dedica a settembre una sagra alla raspadura, una specialità unica della sua tradizione casearia: sottilissime sfoglie di grana lodigiano, o meglio di tipico Granone, raschiate a mano dalla forma con un coltello a lama larga fino a formare petali morbidi che si sciolgono in bocca. La raspadura si gusta da sola, con i salumi o sul risotto, ed è uno dei simboli del Lodigiano, terra di grande tradizione lattiero-casearia. Alla festa si assaggia insieme ai formaggi, ai salumi e ai piatti della cucina lodigiana, con il vino del territorio. Il Lodigiano è una delle zone più vocate d'Italia per la produzione di latte e formaggi, una campagna di cascine, rogge e allevamenti a sud di Milano. Lodi è una bella città d'arte sull'Adda, con la sua ampia piazza porticata, il duomo romanico e il tempio dell'Incoronata, gioiello rinascimentale coperto d'oro e affreschi. Ci si arriva facilmente da Milano, a mezz'ora di treno. La Sagra della Raspadura è l'occasione per assaggiare una specialità casearia unica, i petali di grana raschiati a mano, per conoscere i sapori del Lodigiano e per scoprire Lodi, con la sua piazza porticata e l'Incoronata, una città d'arte a due passi da Milano.