Festa del Cannolo di Nicosia

Tra i monti Erei, nell'entroterra siciliano in provincia di Enna, il borgo di Nicosia celebra uno dei simboli più riconoscibili della pasticceria isolana: il cannolo. Qui il dolce viene preparato secondo la tradizione, con la cialda croccante fritta al momento e riempita di ricotta fresca lavorata fino a renderla vellutata, spesso arricchita con gocce di cioccolato, granella di pistacchio o scorze d'arancia candita. La scelta di farcire il cannolo all'istante non è un dettaglio: è ciò che garantisce il contrasto tra il guscio friabile e il cuore morbido, ed è il segreto di un dolce che a Nicosia si vive come un piccolo rito. La festa diventa un viaggio nella pasticceria locale, dove accanto al cannolo trovano posto altri dolci della tradizione e prodotti tipici del territorio ennese. L'atmosfera è quella calorosa e accogliente dei paesi dell'entroterra, dove la convivialità è di casa e la gastronomia racconta secoli di storia e contaminazioni. Visitare Nicosia significa anche scoprire un centro ricco di chiese, palazzi e scorci antichi, immerso in un paesaggio collinare lontano dalle rotte turistiche più battute. La Festa del Cannolo è quindi insieme un omaggio alla golosità siciliana e un'occasione per conoscere un borgo autentico della Sicilia interna.